INSALATA CROCCANTE DI CETRIOLI, ARACHIDI E CIPOLLE

INSALATA CROCCANTE DI CETRIOLI, ARACHIDI E CIPOLLE

INGREDIENTI

Tostate in padella i semi di cumino, insieme all’olio di semi. Quando salirà il profumo, aggiungete le arachidi tritate grossolanamente e lasciate imbiondire.
Mettete a raffreddare con un cucchiaino di zucchero di canna.
Nel frattempo tagliate la cipolla a fette sottili e mettetela in una ciotola con acqua fredda e aceto: questo metodo le fa perdere la parte indigesta e mantenere la sua freschezza.
Prendete i cetrioli a fette e cospargeteli di sale per fargli perdere l’acqua in eccesso.
In una ciotola unite il lime o il limone spremuto, la menta spezzata a mano, il peperoncino in base al vostro gusto.
Scolate bene la cipolla e i cetrioli.
Unite e mescolate tutti gli ingredienti.
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