FETUCCINE CON ARACHIDI E PESTO
DI POMODORI SECCHI

INGREDIENTI

Metti nel tritatutto i pomodori secchi e sminuzzali per qualche minuto.
Unisci le arachidi, il basilico lavato, l’aglio e olio extravergine d’oliva.
Frulla nuovamente il tutto fino ad ottenere un pesto non del tutto omogeneo.
Se necessario aggiungi olio per ottenere la giusta consistenza morbida di un pesto.
Aggiungi sale solo se la salsa ti sembra insipida.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
In una ciotola, ammorbidisci il pesto con dell’acqua calda di cottura.
Scola la pasta al dente e versala nella ciotola e condiscila con il pesto.
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