CANTUCCI TOSCANI

INGREDIENTI

Accendi il forno a 190° statico.
In una ciotola monta con una frusta elettrica il burro morbido e lo zucchero, poi aggiungi il parmigiano, la noce moscata, il sale e il latte.
Sbatti leggermente le uova e versale nella ciotola con il burro poi setaccia la farina e il lievito e aggiungili all’impasto piano piano.
Per ultime unisci le arachidi salate, tritate grossolanamente.
In un piano leggermente infarinato, dividi l’impasto in parti uguali e forma dei cordoni di 3,5 cm circa leggermente appiattiti, appoggiali su una teglia larga foderata di carta da forno. Inforna per 15-20 minuti. 
Sforna e abbassa subito il forno a 170°, e lasciali raffreddare.
Taglia dai tuoi filoncini di biscotto delle fette in diagonale.
Inforna i cantucci per la seconda volta, sempre appoggiati sulla carta da forno, cosi diventeranno dorati e croccanti.
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